Dieses Dessert hat eine winterliche Anmut. Zerstoßenes Baiser wirkt wie frisch gefallener Schnee und das Lakritzkraut wie ein kleines Tannenbäumchen. 🙂 Durchzogen wird diese Winterlandschaft von einem roten Fluss aus Himbeersoße. Mehr Idylle im Dessertglas ist wohl kaum möglich.
Der britische Klassiker Eton Mess wird ursprünglich mit Erdbeeren zubereitet, diese Version ist mit einer feinen Himbeersoße und vanilliger Mascarponecreme gemacht. Anders aber trotzdem gut. Die knusprigen Baiserstücke sind das Highlight und machen aus diesem wirklich einfachen Nachtisch ein ausgefallenes Dessert.
Diese geschmacksintensive Süßigkeit wurde am Eton College erfunden und wird alljährlich am 04. Juni zum Cricketspiel gegen das Harrow College serviert.
Rezept: Eton Mess
Zutaten für 4-6 Gläser:
- 100 g Dresdner Krönchen Schaumzucker
- 250 g Mascapone
- 250 g geschlagene Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Himbeeren
- 2 El Puderzucker
Zubereitung:
- Die Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- Die Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt rühren, die geschlagene Sahne unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Das Baiser in einen Gefrierbeutel geben und grob zerkleinern.
- Nun jeweils einen Esslöffel Baiser in die Gläser geben. Darauf 1-2 Esslöffel Creme geben und darauf wiederum 1-2 Esslöffel Himbeersoße. Fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
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