Lange Zeit war es hier etwas ruhiger. Heute starten wir mit einem frischen Rezept. Nicht aus der närrischen Backstube, sondern es gibt Quarkbirnenkuchen. Aber nicht irgendeinen, sondern einen besonders leckeren. 
Der Boden und die Streußel sind buttrig und lecker knusprig. Der Quark ist angenehm frisch und sahnig. Quarkkuchen an sich ist immer schön saftig. Durch die Birne ist der Kuchen auch noch nach zwei Tagen angenehm feucht und fruchtig.
Zutaten für Quarkbirnenkuchen:
Boden:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
Quark:
- 500 g Magerquark
- 250 g Quark 40 %
- 3 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Ruf
- Vanille
- 50 g geschmolzene Butter
- 4 mittlegroße Birnen
Zubereitung:
- Aus Mehl, Butter und Zucker zügig einen Mürbteig herstellen. Etwa 2/3 des Teiges in der Form (26 cm) als Boden verteilen. Den restlichen Teig beiseite stellen.
- Die Birnen schälen und viertel, sodann in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und reihenweise auf dem Boden verteilen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, der geschmolzenen Butter und der Sahne mixen. Zum Schluss kurz die Eier untermixen. Nun die Masse auf die Birnen geben.
- Den restlichen Mürbteig als Streusel auf den Quark zupfen.
- Den Kuchen für 60 Minuten bei 175 °C backen.
Liebe Grüße,
Euer Gaumen Markt
