Ob zu Hause oder auf einer Silvestergala, meist gibt es vor der großen Sause ein Buffet mit einer reichhaltigen Auswahl an kalten und warmen Speisen. Für den Gaumen und das Auge, attraktiv angerichtete kleine Happen und Leckereien sind neben verschiedenen Salaten das Herz des Buffets.
Neben der Optik ist auch wichtig, dass die Happen gut zu essen sind, ohne dass das Partyoutfit schaden nimmt. Schnell zuzubereiten lassen sich russische Eier. Die hart gekochten halben Eier werden mit einer Creme aus Butter, Worcestersoße und Senf gefüllt. Schwarzer Kaviar und Dill.
Lässt man auf den Eiern den Kaviar weg, dann sind sie auch für die vegetarischen Gäste geeignet. Wer mag, kann die halben Eier zusätzlich auch noch mit etwas Remoulade servieren. Etwas knuspriges Baguette dazu und es kann in die Silvesternacht getanzt werden.
Rezept: Russische Eier
Zutaten:
- 6 Eier
- 80 g Butter
- 2-3 El mittelscharfen Senf, z.B. Bautz`ner Senf mittelscharf
- 1/2 Tl Worcestersoße, z.B. Exzellent Worchester Sauce – Dresdner Art
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Dill, Kaviar
Zubereitung:
- Die Eier etwa 8-9 Minuten kochen, bis sie hart sind. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abpellten. Die Eier nun halbieren und mit einem Teelöffel das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Zu den Eigelben die Butter, den Senf, die Worcestersoße, Zucker sowie Salz und Pfeffer geben. Alles zu einer homogenen Masse vermengen. Besonders fein wird es, wenn man die Masse noch durch ein feines Sieb streicht. Die fertige Eigelbmasse in eine Spritztüte füllen und die halben Eier damit befüllen. Mit Dill und Kaviar garniert servieren.
So simpel, schnell und doch wirkungsvoll sind die russischen Eier. Auf einer Platte angerichtet wirken sie noch edler und mit einem Schlückchen gekühlten Sekt machen diese dekadenten Eier ihren Namen alle Ehre.
An dieser Stelle möchte ich mich auch noch bedanken. Nämlich bei Ihnen meine lieben Kunden. Danke für Ihre lieben E-Mails, Ihre Rückmeldungen und positiven Nachrichten. Ich freue mich immer sehr darüber und gebe mein bestes Ihre Wünsche zu erfüllen.
Ich wünsche Ihnen einen guten Start in das Jahr 2017, viel Gesundheit und alles Gute! 🍀 🎉🍸
Ihr Gaumen Markt 🍀
