Happy Halloween: Gespenstermuffins

Heute spukt es auf dem Blog. Kleine freche Gespenster haben nämlich die Kontrolle und Hoheit über diese besonderen Schokoladenmuffins übernommen. Aber auch diese Muffins tragen ein kleines Geheimnis in sich, das sich erst bei genauerem Hinsehen und Verkosten offenbart. Jedoch müsst ihr Euch erst noch ein wenig gedulden, denn erst später dazu mehr. ☺

Warum sind eigentlich die Gespenster im Gaumen Markt los?

Am 31. Oktober ist Halloween. Das ursprünglich in Europa beheimatete christliche Fest wurde durch irische Emigranten in die USA gebracht, wo das Fest seither gefeiert wird. Halloween heißt übersetzt: „Abend vor Allerheiligen“. Auch in Deutschland wird das Gruselfest immer beliebter. So ziehen in dieser besonderen Nacht unheimliche Gestalten (in der Regel verkleidete Kinder) von Haus zu Haus und bitten um Süßes, sonst gibt es Saures. Diesem Wunsch sollte man lieber nachkommen, denn ansonsten folgt ein Streich.

Kürbislaternen erleuchten die dunkle Nacht

Der Kürbis gehört wie kein anderes Gemüse fest zu Halloween dazu. Der heutige geschnitzte Kürbis mit Gesicht war in Irland zunächst eine Rübe. Da in Amerika aber mehr Kürbisse angebaut wurden, nutzen die Menschen diese. Bis heute wird mit ihnen die gruselig, dunkle Halloweennacht erleuchtet und mithilfe ihres Lichts die bösen Geister abgewehrt.

Basteltipp: Eine Laterne aus einem Apfel

Vor den Häusern leuchten sie und wehren ungebetene Geister ab, die geschnitzten Kürbisse mit ihren mehr oder minder erschreckenden Gesichtern. Als Tischdeko ist ein solcher Kürbis allein aufgrund seiner Größe ungeeignet. Als Alternative, die jeder Zuhause hat, kann man auf einen Apfel zurückgreifen. Dabei geht man genauso, wie beim Schnitzen eines Kürbisses vor. So erhält man eine natürliche Beleuchtung, die beim Abbrennen einen zuckersüßen Duft verströmt.

Nun aber schnell zu dem oben angesprochenen Geheimnis, das die Muffins bisher gut bewahrt haben. Einige werden sich spätestens jetzt gruseln und abgeschreckt sein, wenn ich verraten das im Teig Rote Beete verarbeitet ist. Allerdings schmeckt man diese kaum bis gar nicht und dank der Rübe werden die Muffins unheimlich saftig und bekommen eine spannende Farbe. Neben der gesunden Roten Beete kommen in den Teig Zartbitterschokolade, Kakao, Kaffee und Gewürze. Eine zarte Creme aus Frischkäse, Butter und Puderzucker ist das Plateau, auf denen die kleinen putzigen Gespenster ihren großen Auftritt haben. Die kleinen Spukgestalten enttarnen sich bei genauerem Blick als Babybananen mit weißer Schokolade und wirken durch ihre grünen Pistaziennaugen auch nicht sonderlich bedrohlich.

Ein Guss aus pürierter Roter Beete und Puderzucker gibt ebenfalls einen attraktiven Farbtupfer.

Eure Kinder und Partygäste werden von diesen schaurig schönen Gespenstermuffins begeistert sein und sicherlich nicht aus Furcht flüchten. Den Teil mit der Roten Beete darf man gern dezent verschweigen und kann ihn ernst bei Nachfragen verraten. 😉

Übrigens schmecken die Muffins durchgezogen und am nächsten Tag noch besser. Solltet ihr Euch entscheiden die Muffins bereits am Vortag zu backen, dann spritzt die Creme erst am Tag des Verzehrs auf. Auch die Bananen sollten frisch mit Schokolade ummantelt und auf die Muffins gesetzt werden.

Rezept für Schokoladen-Rote Beete-Muffins mit kleinen Gespenstern

Zutaten für 12 Muffins:

250 g Rote Beete
125 g Butter
100 g Zucker
150 g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Tafel Rotstern Edelbitter-Schokolade
1 EL Kakao
2 EL Instant Kaffeepulver
Jeweils eine Prise Zimt, Kardamom und Muskat

Frosting:

100g Puderzucker
100 g Frischkäse
50 g Butter

Guss:

2 El pürierte Rote Beete
125 g Puderzucker

Geister:

6 Babybananen
80 g weiße Schokolade
ein paar gehackte Pistazien

Zubereitung:

Muffins:

Die Rote Beete mit Schale bissfest kochen. Danach Schälen und pürieren oder gleich vorgekochte rote Beete verwenden.
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Von dem Püree 2 El abnehmen und für später beiseitestellen.
Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Das Mehl, Backpulver, Kakao, Instant Kaffeepulver und die Gewürze mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Rote Beetepüree und die Butter-Schokoladenmischung hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss die Mehl-Gewürzmischung kurz untermixen.
Ein Muffinblech mit Förmchen bestücken und den Teig einfüllen. Die Muffins müssen nun für ungefähr 20 Minuten backen.

Frosting & Guss:

Die Butter so lange mit dem Puderzucker aufschlagen bis die Masse weiß wird. Danach den Frischkäse unterrühren. Sollte das Frosting zu weich sein, dann stellt es noch mal kurz in den Kühlschrank. Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins verteilen.
Für den Guss, den Puderzucker mit dem Rote Beete Püree mischen. Etwa zweidrittel des Gusses auf den Muffins verteilen. Den Rest zum Verzieren der Gespenster verwenden.

Gespenster:

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Bananen schälen und halbieren. In jede Banane (Schnittfläche) einen Zahnstocher stecken und mit der weißen Schokolade ummanteln. Kurz bevor die Schokolade trocknet, mit einer Gabel versuchen „Fäden“ zu ziehen. Mit den Pistazien die Augen der Geister andeuten und mit einem Tupfen Guss die Pupille. Der Mund wird ebenfalls mit dem Guss aufgezeichnet. Hierfür verwendet ihr am Besten eine kleine Spritztüte oder ebenfalls einen Zahnstocher.
Die Zahnstocher entfernen und die kleinen Gespenster mittig auf die Muffins setzten.