Mascarpone-Joghurtcreme mit Grütze und Beeren

Der Countdown bis Ostern läuft. Das Zuhause ist so langsam in ein österliches Gewand gekleidet. Die Eier sind fröhlich bunt gefärbt und das Essen mit der Familie steht vor der Tür. Doch was bloß als krönenden Abschluss des Ostermenüs reichen? Idealerweise sollte das Dessert gut vorzubereiten sein, die Gäste verzaubern und natürlich muss es schmecken!

All diese Kriterien erfüllt die Mascarpone-Joghurtcreme mit Grütze und Beeren. Wer keine Schokoladeneier herstellen möchte, greift entweder auf welche aus dem Handel zurück oder Schichtet das Dessert im Glas und rundet es mit Schokoladenraspeln ab.

Das Ei wurde bereits im antiken Ägypten gefärbt und verziert. Als Symbol für Fruchtbarkeit und Leben war es bereits vor dem Christentum verehrt wurden. Mit dem Christentum kam die Symbolik der Auferstehung Jesus am Ostersonntag hinzu. Einen weiteren Hintergrund hat das Osterei ebenfalls. Während der Fastenzeit, war der Verzehr von Eiern verboten, sodass zum Osterfest der Appetit darauf groß war. Übrigens wurden die Eier die während der 40 tägigen Fastenzeit gelegt wurden gekocht und rot gefärbt, damit man sie von den frischen Eiern unterscheiden konnte.

Rezept: Mascarpone-Joghurtcreme mit Grütze und Beeren

Zutaten:

Schokoladeneier:

200 g Zartbitterschokolade
Alufolie
teilbare Acryleier ( 6 cm und 8 cm)

Cremes:

250 g Mascarpone
150 g Joghurt (10 %)
100 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Päckchen RUF Rote Grütze Himbeer Geschmack
75 g Zucker
500 ml Wasser
200 g gemischte Beeren (TK oder frisch)

Zubereitung:

Die Acryleier mit Alufolie auslegen. Darauf achten, dass nicht zu viele Falten zu sehen sind. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, aber nicht zu heiß werden lassen, da sie im erkalteten Zustand sonst einen grauen Film bekommt. Nun die geschmolzene Schokolade nicht zu dünn, in die mit Alufolie gekleideten Eier geben. Nun die Schokolade komplett auskühlen lassen. Ist die Schokolade fest, lässt sich die Folie einfach abziehen.
In der Zwischenzeit die Grütze herstellen. Dafür das Wasser bis auf 50 ml zum Kochen bringen. Das rote Grützepulver und den Zucker in den 50 ml Wasser auflösen. Wenn das Wasser kocht das angerührte Grützepulver hinzugeben und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillemark verrühren.
Nun die Mascarpone-Joghurtcreme in die Schokoladeneier füllen, einen Klecks Grütze dazu und mit den aufgetauten Beeren dekorieren. Die restliche Creme und die Grütze in Dessertgläser füllen und ebenfalls mit Beeren dekorieren.

Der Zusammenhang von Osterhase und Osterei ist leicht erklärt. Der Hase ist in der Tierwelt als sehr vermehrungsfreudig bekannt und demnach ein Symbol für Fruchtbarkeit. Wer allerdings auf die Idee kam, dass der Osterhase auch Eier legt, ist bis bisher ungeklärt. Sicher ist jedoch, dass er diese bemalt und versteckt. Bevor der Osterhase sich als Eierüberbringer durchsetzte, hatte er je nach Region verschiedenste Konkurrenten. So brachte in Thüringen der Storch die Ostereier.