Hefe verleiht Pizza und Kuchen ihren besonderen Geschmack und die lockere Konsistenz. Verantwortlich hierfür sind Hefepilze, dank ihnen geht der Teig auf. Das natürliche Backtriebmittel ist eigentlich ein Pilz (Sproßpilz). Im Zusammenspiel mit Zucker beginnt die Gärung und es entsteht Alkohol und gleichzeitig das Volumen des Teiges. Zimtzöpfe weiterlesen
Grüne Smoothies – Fit ins neue Jahr
Nach den Tagen der Völlerei und des Genießens sehnen wir uns nach gesunder Ernährung und vielen Nährstoffen, die uns kraftvoll durchstarten lassen und uns eine große Portion Energie für den Jahresbeginn liefern.
Grüne Smoothies sind da genau die richtige Wahl.
Cheesecake mit Preiselbeeren und Spekulatius
Da war er der vierte Advent. Genauso schnell, wie die Adventssonntage kamen, sind sie auch schon wieder vorbei. Wirklich besinnlich sind diese Wochen jedoch nicht. Jeder ist in Eile und versucht alles bis Jahresende zu erledigen. Cheesecake mit Preiselbeeren und Spekulatius weiterlesen
Gebrannte Mandeln
Im Moment gibt es sie auf jedem Weihnachtsmarkt. Leckere gebrannte Mandeln.
Den Duft den es beim Kauf von den knackigen kleinen Nüssen gibt, kann man sich nach Hause holen. Sollte man auch, denn leider schließen bald schon wieder die ersten Weihnachtsmärkt. Das Rezept ist wirklich simpel und nur wenige Zutaten sind notwendig. Gebrannte Mandeln weiterlesen
Pistazien-Vanille-Plätzchen
Pistazien finde ich eine der schönsten Nüsse. Ihre leuchtend grüne Farbe und die gesunden Inhaltsstoffe machen sie nicht umsonst zu einem beliebten Knabberspaß. Dekorativ sind sie obendrein. Pistazien-Vanille-Plätzchen weiterlesen
Schneeherzchen
Schneeherzchen sind bei uns ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Ein sehr feiner Mürbeteig wird mit Zitronenabrieb verfeinert und dünn ausgerollt. Die daraus ausgestochenen Plätzchen werden mit steifem Eischnee bestrichen und gebacken. Am Ende werden zwei Herzchen mit Marmelade verbunden und die Baiserseite zeigt nach außen. Ich habe die Zubereitung etwas abgewandelt und jeweils ein Herzchen mit Marmelade bestrichen, das Eiweiß aufgespritzt und gebacken. Herausgekommen sind kleine Köstlichkeiten. 🙂 Schneeherzchen weiterlesen
Schneeflöckchen
Vor einigen Tagen ist bereits der erste Schnee gefallen. Genauso zart und fragil wie Schneeflocken sind diese Plätzchen. Sie zergehen auf der Zunge und ihr Aroma ist vanillig. Fast genauso schnell wie sie gegessen sind, ist die Zubereitung. Ihr weißes Röckchen erhalten die Plätzchen indem sie nach dem backen und noch heiß in Puderzucker gemischt mit Vanille vorsichtig gewälzt werden. Schneeflöckchen weiterlesen
Dattelröllchen
Der erste Advent steht vor der Tür und die Zeit des Backens und Genießens erreicht Tag für Tag ihren Zenit. Zu keinem Adventskaffee dürfen nun Stollen, Lebkuchen und Plätzchen fehlen. Aber klassisches Weihnachtsgebäck lässt sich auch mit neuen Kreationen ergänzen. So werden die arabisch angehauchten Dattelröllchen nun öfters einen Platz auf unserer Kaffeetafel finden. Dattelröllchen weiterlesen
Käsekuchen
Es gibt doch fast nichts schöneres, als die letzten warmen Sonnenstrahlen im Herbst auf dem Balkon, bei einer Tasse Kaffee und einem leckeren Stück Käsekuchen zu verbringen.
Käsekuchen gehört zu meinen Lieblingskuchen. Ein schöner Mürbteigboden und darauf eine Creme aus Quark und Mascarpone machen den Kuchen zwar nicht gerade zu einer figurfreundlichen Leckerei, aber dafür schmeckt er doppelt so gut. Käsekuchen weiterlesen
Quarkbällchen
Die närrische Zeit beginnt heute und es dürfen Krapfen unter keinen Umständen fehlen!
Mir sind die gekauften oft nicht fluffig genug oder zu fettig. Deshalb mache ich sie ab und zu lieber selbst. Außerdem kann man dann die Füllungen variieren und man hat die kleinen Bällchen immer frisch. Quarkbällchen weiterlesen